Ikan fillet saus teriyaki pedas adalah hidangan lezat yang menggabungkan rasa manis dan gurih dari saus teriyaki dengan sentuhan pedas yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam. Berikut adalah resep ikan fillet saus teriyaki pedas yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Ikan:
- 500 gram ikan fillet (pilih jenis ikan sesuai selera, seperti salmon, dori, atau kakap)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
- 2 sendok makan tepung maizena
Untuk Saus Teriyaki Pedas:
- 4 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh jahe parut
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan air
- 1-2 sendok makan sambal atau saus cabai sesuai selera tingkat kepedasan
- 1 sendok makan biji wijen sangrai (opsional)
Untuk Memasak:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 batang daun bawang, iris tipis untuk hiasan
Cara Membuat
- Persiapan Ikan
Pertama, cuci bersih ikan fillet dan keringkan dengan tisu dapur. Potong ikan menjadi bagian-bagian yang lebih kecil jika perlu. Taburi ikan dengan garam dan merica bubuk, lalu balur dengan tepung maizena hingga merata. Ini akan membantu ikan mendapatkan tekstur renyah saat dimasak.
- Membuat Saus Teriyaki Pedas
Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap asin, saus tiram, gula merah, cuka beras, jahe parut, bawang putih cincang, minyak wijen, air, dan sambal atau saus cabai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika Anda suka dengan rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak sambal sesuai selera.
- Memasak Ikan
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan ikan fillet yang sudah dilapisi maizena ke dalam wajan, masak hingga kedua sisi ikan berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit per sisi. Angkat ikan dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Memasak Saus Teriyaki
Dalam wajan yang sama, kurangi sedikit minyak jika terlalu banyak. Tuangkan campuran saus teriyaki pedas ke dalam wajan dan masak dengan api sedang. Aduk terus hingga saus mulai mendidih dan mengental, sekitar 2-3 menit. Pastikan semua bumbu tercampur rata dan gula larut sempurna.
- Menggabungkan Ikan dengan Saus
Masukkan potongan ikan yang sudah digoreng ke dalam wajan dengan saus teriyaki pedas. Aduk perlahan hingga semua bagian ikan terlapisi saus dengan baik. Biarkan ikan menyerap saus selama sekitar 1-2 menit, lalu matikan api.
- Penyajian
Pindahkan ikan fillet saus teriyaki pedas ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang untuk memberikan aroma dan tampilan yang menarik. Hidangkan ikan ini dengan nasi putih hangat dan sayuran segar sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan sedikit irisan cabai segar untuk hiasan dan rasa pedas ekstra.
Tips Tambahan
- Untuk hasil terbaik, pilih ikan fillet yang segar dan berkualitas. Ikan segar akan memberikan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih baik.
- Jika Anda tidak menyukai rasa pedas yang terlalu kuat, kurangi jumlah sambal atau saus cabai sesuai selera Anda.
- Saus teriyaki bisa disiapkan lebih awal dan disimpan dalam lemari es. Ini akan mempercepat proses memasak saat Anda siap menyajikan hidangan.
Ikan fillet saus teriyaki pedas ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Kombinasi rasa manis, gurih, dan pedasnya akan membuat semua orang ketagihan. Selamat mencoba dan menikmati hidangan yang lezat ini!