Bagi para Bunda yang sering sibuk di pagi hari entah itu karena siap – siap pergi kerja atau mengurus suami dan anak – anak tentu menginginkan menu sarapan pagi yang simpel, sehat, dan juga mudah dibuat untuk diri sendiri dan seluruh anggota di rumah. Sebab, waktu pagi terbilang sangat terbatas namun Bunda dan keluarga tetap perlu menyantap makanan sebelum memulai aktivitas.
Umumnya, aktivitas kerja dan sekolah dimulai dari pukul 07.00 hingga 10.00 pagi. Dengan waktu yang sedikit, Bunda mungkin sudah harus menyiapkan sajikan lezat dan bernutrsi sebagai menu sarapan untuk suami, anak, dan diri sendiri.
Pastinya Bunda perlu menyiapkan sarapan pagi yang bergizi serta berkalori cukup dan mudah diolah dalam pencernaan. Jadi, menyiapkannya tidak boleh sembarangan ya Bunda! Lantas, kira – kira apa saja menu sarapan pagi yang simpel, mudah dibuat, dan pas di kantong namun tetap sehat dan bernutrisi?
Berikut ini ada 2 rekomendasi resep menu sarapan pagi sederhana yang bisa Bunda buat :
1. Nasi Goreng Kacang Polong
Bahan – bahan :
- Nasi putih 2 piring
- Kacang polong 2 sdm
- Telur 2 butir, dikocok lepas
- Bawang putih 3 siung, dicincang
- Kecap asin 2 sdt
- Garam 1 sdt
- Merica bubuk 1 sdt
- Daun sawi hijau 2 lembar, diiris halus
- Kecap manis 1 sdt
- Minyak goreng 3 sdm
Cara Membuat :
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, kemudian buat orak – arik telur
- Lalu masukkan bawang putih, tumis sampai layu
- Masukkan nasi, kecap asin, garam, merica, kecap manis, dan irisan sawi hijau, kemudian aduk rata dan masak sampai bumbu merata.
- Tambahkan kacang polong, kemudian diaduk sebentar dan angkat.
- Hidangkan selagi hangat.
2. Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam
Bahan Kacang Hijau :
- Kacang hijau 150 gram, direndam selama 1 jam dan tiriskan
- Kelapa muda 100 gram, diparut kasar
- Air 1 liter
Bahan Ketan Hitam :
- Beras ketan hitam 200 gram, dicuci dan tiriskan
- Beras ketan putih 50 gram, dicuci dan tiriskan
- Gula aren 150 gram, diiris halus
- Air 1 ½ liter
- Daun pandan 2 lembar
Bahan Saus Santan :
- Santan kelapa 750 ml
- Garam ½ sdt
- Daun pandan 1 lembar, dilipat dan diikat
Cara Membuat :
- Buat bubur kacang terlebih dahulu : panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan kacang hijau, aduk – aduk dan masak menggunakan api kecil hingga butir – butir kacang hancur atau pecah – pecah.
- Tambahkan kelapa, lalu aduk sebentar dan angkat.
- Selanjutnya membuat bubur ketan : rebus air dengan daun pandan hingga mendidih.
- Kemudian masukkan beras ketan hitam dan ketan putih, masak hingga lunak dan kental.
- Tambahkan gula aren, kemudian aduk hingga gula larut dan bubur ketan mengental, lalu angkat.
- Setelah itu membuat saus santan : panaskan santan menggunakan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan daun pandan, kemudian aduk terus (pastikan santan jangan sampai pecah), lalu angkat.
- Sajikan bubur kacang hijau di dalam mangkuk, kemudian tambahkan sesendok bubur ketan dan siram dengan saus santan.